Appendice B - Accessoires et équipement
Équipement de protection individuelle (EPI) et équipement de sécurité
- casques
- chaussures de sécurité (antidérapantes, à embout d’acier)
- couvertures coupe-feu
- détecteurs de fumée
- détecteurs de monoxyde de carbone
- dispositifs de lutte contre les parasites
- douches oculaires
- extincteurs
- filets à cheveux
- gants de cuisinier et sous plats
- gants de protection (en caoutchouc, anti-coupure, résistants à la chaleur)
- matériel d’assainissement
- poignées
- protecteurs pour batteurs
- protecteurs pour broyeurs
- protection oculaire
- système de ventilation
- systèmes d’alarme
- trousses de premiers soins
- vêtements de protection
Accessoires à main
- bagues à douille
- chariots
- chinois
- ciseaux
- cornes en plastique
- couches de boulanger
- coupe-beignes
- coupe-pâte
- coupleurs
- couteaux à crème glacée
- couteaux à palette
- couteaux d’office
- couteaux de chef
- couteaux dentelés
- cuillères
- cuillères à crème glacée
- cuillères à glace
- diviseuses
- douilles à pâtisserie
- écumoires-araignées
- emporte-pièces
- entonnoirs à piston
- éplucheurs
- éplucheurs de pommes
- façonneuses à biscuits
- fils à couper
- flacons pressables
- fonceuses à tartes et tartelettes
- fouets
- fourchettes à tremper pour le chocolat
- grattoirs à chocolat
- grilles et plateaux d’égouttement
- lames à pain
- louches
- mandolines
- moules pour cornets feuilletés
- moulins
- outils de modelage
- ouvre-boîtes
- passoires
- passoires
- peignes pour décorer les gâteaux
- pelles à enfourner
- pinceaux (peinture, pâtisserie, etc.)
- pinces
- pinces à pâtisserie
- poches à dresser
- pochoirs
- poids à tarte
- pompes à sucre
- presse-agrumes
- racloirs à bol (cornes)
- râpes
- réfrigérants alimentaires pour le chocolat
- rouleaux à pâtisserie
- rouleaux coupe-croissant
- rouleaux pique-vite
- roulettes à découper les pâtisseries
- spatules
- spatules coudées
- tables tournantes décoratives
- tamis
- tasses à mesurer
- vide-pommes
- zesteurs
Instruments de mesure
- balances
- balances (numériques ou digitales)
- cuillères à portion
- densimètres
- densimètres Baumé
- humidimètres balances
- minuteries
- nuanciers
- pH-mètres
- réfractomètres
- tasses graduées et cuillères à mesurer (pour les ingrédients secs et liquides)
- thermomètres
- thermomètres à bonbons et à friture
Appareils électriques
- aérographes
- appareils de cuisson à la vapeur
- bain-maries
- bain-maries
- batteurs
- bouleuses
- broyeurs à noix
- compresseurs
- congélateurs
- congélateurs à air pulsé
- congélateurs à crème glacée
- cuisinières
- cuisinières à induction
- déposeuses
- diviseuses à pâtes et à petits pains
- dresseuses de pâte à beigne
- enrobeuses
- ensacheuses
- équipement d’emballage
- étuves de fermentation
- façonneuses
- filtres et supports de friteuse
- fours
- fours à chariot
- fours à convection
- fours à micro-ondes
- fours à sole
- fours rotatifs
- friteuses
- garnisseuses de beignes
- garnisseuses de pâtisserie
- gaufriers
- laminoirs
- lave-vaisselle haute pression
- marmites à vapeur
- mélangeurs
- moulins à mie de pain
- palans
- palettes
- paniers à friteuse
- plaques à induction
- râpes
- râpeuse-effileuse de chocolat
- réchauds
- réfrigérateurs
- robots culinaires
- salamandres
- sorbetières
- tempéreuses
- tempéreuses à chocolat
- trancheuses
- trancheuses à pain
Outils informatiques
- calculatrices
- imprimantes
- logiciels (de traitement de l’image, d’impression 3D, d’élaboration de menu ou de formules, SIRH, autres applications d’entreprise)
- matériel d’étiquetage
- numériseurs
- ordinateurs
Équipement d’emballage
- emballeuses
- enveloppeuses à plateforme chauffante sur table
- fours tunnels
- scelleuses sous vide
- scelleuses à fil chauffant
Plats et moules à cuisson et batteries de cuisine
- appareils à sceller sous vide
- bacs à ingrédients
- bassines
- bols à mélanger
- bouilloires
- cadres à gâteau en acier inoxydable
- poêles
- casseroles (cuivre, acier inoxydable)
- casseroles pour nappage
- cercles à gâteau
- douilles à pâtisserie
- fours combinés
- grilles (à pâtisserie, de trempage, chariot porte-plateaux)
- mélangeurs à immersion
- moules (à gateau, à chocolat, à sucre)
- moules à charnières
- moules à gâteau en fer blanc
- moules à muffins
- moules à pain
- moules à pain
- moules à tarte
- moules en silicone
- bannetons (paniers de fermentation)
- planches à découper
- plaques à pâtisserie
- plaques à petits pains
- plaques de marbre
- présentoirs
- ramequins
- tables de travail
- tables de travail en marbre
- tamis
- tapis à cuisson en silicone (lisse ou texturé)
- tôles à brioches
- verres à parfait
Matériel et équipement de nettoyage
- applicateurs de cire
- aspirateurs
- balais et pelles à poussière
- bourrures de laine d’acier
- cireuses
- compresseurs d’air
- échelles
- éponges
- éviers
- lave-vaisselle
- machines à laver et sècheuses
- nettoyants à bassine
- nettoyeurs à haute pression
- nettoyeurs à vapeur
- pelles à neige
- pinceaux
- poignées d’extension
- poubelles
- pulvérisateurs
- pulvérisateurs désinfectants
- raclettes à déchets
- racloirs de caoutchouc
- seaux
- séchoirs verticaux
- serviettes (linges)
- tampons à récurer
- tampons à récurer en acier inoxydable
- tuyaux flexibles
- vadrouilles et essoreuses
Accessoires de travail du sucre
- adapteurs à douilles en plastique
- bases pour superposer les gâteaux
- chalumeaux
- chevilles
- ciseaux
- contreplaqués
- coton-tiges
- coupe-fils
- coupe-pâtes ondulés
- coupes-fleurs et clous à fleur
- coupleurs
- diviseurs à gâteau
- douilles à décorer
- ébauchoirs
- emporte-pièces poussoirs
- étamines
- fils floraux
- gabarits en papier parchemin
- lampes à rayons infrarouges
- linges à pâtisserie
- lisseuses à fondant
- livres ou boîtes à sucre
- marqueurs (fleurs, matelassage, impression)
- moules souples
- outils et accessoires pour aérographe
- outils pour sculpter
- peignes à glaçage
- pinceaux de différentes tailles
- pinces à bec effilé
- pincettes
- planchettes en aluminium
- poches à dresser
- pôles à serviettes flottantes
- pompe à souffler le sucre
- règles
- rouleaux à imprimer
- rouleaux à pâtisserie antiadhésifs
- rubannettes
- rubans floraux
- supports à gâteau
- tables tournantes
- tapis d’impression
- tiges pour supports à gâteaux (bois, plastique)